山东德州扒鸡集团有限公司

发布时间：2017-01-12 13:31 浏览次数：4458

德州扒鸡，又名德州五香脱骨扒鸡，是我国著名的风味特产之一。德州扒鸡制作工艺于2007年被认定为山东省第一批省级非物质文化遗产。作为保护单位，山东德州扒鸡集团有限公司是农业产业化国家重点龙头企业、全国清真食品定点生产企业和全国肉类食品50强企业，先后获得山东名牌、中国驰名商标、中华老字号等多项荣誉。
德州扒鸡集团立足实际，强化措施，使德州扒鸡传统加工技艺得到较好保护、传承和发展。公司主持起草了《德州扒鸡行业标准》；提高传承人福利待遇，实行终身岗位津贴，使他们老有所养，老有所乐；投资4000多万元建成了德州扒鸡文博馆，馆内收藏了扒鸡加工技艺的各类工具、用具、图片等大量历史和实物资料，全面展示德州扒鸡各阶段的发展历程；与所有生产加工和配料人员签订了保密协议，确保企业技术保密；“贡品德州扒鸡”、“御品1692”、“精品1956”所有高档产品全部采用传统加工技艺、由扒鸡传人亲自加工制作完成；举行“德州扒鸡传统加工技艺考评”，培养后备人才，保持了德州扒鸡传统加工技艺的传承有序。

随着德州扒鸡工业园项目建设完成，德州扒鸡集团将成为全国规模最大的扒鸡示范、教育、加工和宣传基地。

德州扒鸡集团大门

传统技艺-洗理造型

传统技艺--焖煮起锅

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